Cocina oriental: Sopa madres lactantes (sopa de carpín)

Madres lactantes, si alguna está preocupada porque cree que necesita estimular la producción de leche materna… ¡No os perdáis este vídeo!

Esta sopa es un «debe» en la alimentación de las madres lactantes chinas.

En el canal de Cocina Oriental by Roger Vicente encontraréis auténticas joyas culinarias para vuestro recetario. ¡Disfrutadlo! Yo ya me he suscrito al canal.

Ingredientes para Roscón de Reyes para Thermomix

Tradicionalmente en mi casa el puente de la Constitución ha sido el pistoletazo de salida a la Navidad (un poco más tarde que El Corte Inglés y los grandes almacenes). Como todos los años, hoy hemos puesto el Belén, con sus Reyes Magos, los pastores, las ovejas, la Virgen María, San José y el Niño Jesús (de momento escondido porque nace el 25). También hemos puesto el árbol y hemos incorporado un nuevo elemento a esta fecha: ¡Hemos hecho un roscón de Reyes! (para ir entrenando de cara al 5 de enero).

De momento el resultado de este primer experimento no lo compartiré con vosotros pero si quiero haceros llegar la receta, por si alguno se anima a intentarlo.

Ingredientes para Roscón de Reyes para Thermomix:

• 120 grs. de azúcar
• la piel de un limón, sólo la parte amarilla
• la piel de la naranja y otros excelentes productos en la nueva tienda online de Mis Recetas.
• 130 grs. de leche
• 70 grs. de mantequilla
• 2 huevos
• 30 grs. de levadura prensada**
• 30 grs. de agua de azahar
• 460 grs. de harina
• una pizca de sal

Cómo hacer Roscón de Reyes para Thermomix paso a paso:

Paso 1: Con el vaso y las cuchillas muy secos, pulverice el azúcar en velocidad máxima. Añada las pieles (que habrá secado previamente con papel de cocina) a través del bocal y ralle en velociadd 5 hasta que esté glaseado. Baje con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso y compruebe, que está bien glaseado. De nos ser así repita la operación.

Paso 2: Eche la leche y la mantequilla y programe 1 minuto, 37º, velocidad 4 y a continuación otros 30 segundos en velocidad máxima sin temperatura.

Paso 3: Añada los huevos, la levadura y el agua de azahar y mezcle 20 segundos en velocidad 3.

Paso 4: Por último, ponga la máquina en velocidad 6 y vaya añadiendo la harina a través del bocal y el pellizco de sal. A continuación suba a la velocidad 10 y mezcle 30 segundos. Por último, grograme de 2 a 3 minutos en velocidad Espiga y compruebe que se forma una bola y se mueve bien, de no ser así, pare la máquina, añada un poquito de harina por el contorno del vaso y siga amasando. Deje subir la masa dentro del vaso hasta que se salga por el hueco del cubilete. Precaliente el horno a 180º.

Paso 5: Cuando haya subido, baje la masa con las manos y vuelva a amasar 15 segundos en velocidad máxima y 1 minuto en velocidad Espiga.

Paso 6: Saque la masa del vaso, amase un poco con las manos y procure formar una bola lisa, echando un poco de harina sobre ella. Déle forma, colóquelo en la fuente en que vaya a hornearlo, píntelo con el huevo y adorne con frutas escarchadas o con azúcar espolvoreando unas gotas de agua. Deje que doble otra vez, ya formado y métalo en el horno durante 20 ó 25 minutos.

Dejamos a la elección personal de cada chef el incluir una sorpresa dentro del roscón: minuatura de un gatito, perrito o un gnomo, un haba para ver quién es tonto, un billete de 50€…

**Nota del chef: no he encontrado levadura prensada y lo he hecho con levadura normal. El aspecto del roscón no tiene nada que ver con el de la foto y bien podría ser una barra de pan circular.

Receta de mis-recetas.org

Nuestra historia de lactancia materna

Firma invitada: hoy cedo este blog a Emma, a mi mujer, para que comparta con todos vosotros ‘nuestra historia de lactancia materna’:

Martina cumplirá 9 meses la semana que viene, hace 3 meses de mi reincorporación al trabajo y QUIERO DAR LAS GRACIAS a todos esos angelitos de la guarda que nos han estado asesorando y apoyando a lo largo de este camino. Martina, Juan Carlos, Silvana, Rocío, Alba, Carmen Gloria, Silvia y Mónica, Paloma, Vanesa, Virginia, Juan Miguel y todo su equipo.

Cuando hablo de lactancia siempre digo que hemos tenido mucha suerte porque hemos tenido acceso a información y apoyo desde el principio, creo que esas son las claves del éxito.

Resulta muy triste ver a mujeres abandonar la lactancia por falta de información, mujeres que te cuentan que no han podido porque «no tenían leche» o «su leche no alimentaba» o «tenía que reincorporarme al trabajo». Mujeres que simplemente no lo intentan porque imaginan que es una experiencia dura y no van a ser capaces. Lo veo día tras día en mujeres que quieren pero creen que no pueden.

Tuve un parto difícil que acabó en cesárea, tardé más de 6 horas en conocer a mi bebé, 6 horas de susto y miedo en las que no paré de llorar. Cuando me la dieron ya había tomado biberones, le costaba engancharse y succionar, además yo estaba recién operada y no me podía mover para facilitar las cosas. Entonces cerré los ojos y recordé a Silvia, la profesora de lactancia que tuvimos en Más Natural «no os preocupéis, TODAS podéis» «tanto vosotras como los bebés estáis aprendiendo, tened paciencia». Martina se desesperaba mucho y lloraba, yo me ponía nerviosa, pero siempre le repetía lo mismo, mi niña, estamos aprendiendo, tu chupa que yo te prometo que de ahí va a salir leche. Estas palabras nos tranquilizaban, y no sólo eso sino que resultaron ser totalmente ciertas.

Superado el primer miedo: a no «tener leche» y a «no poder hacerlo» aparecieron las temidas grietas en los pezones al segundo día de dar a luz, entonces nuestro segundo ángel de la guarda se reencarnó en Silvana, amiga de la infancia y madre de tres hijos. Ella no pudo dar el pecho a su primer hijo por culpa de las grietas, pero de esa mala experiencia aprendió para los siguientes hijos y de paso para ayudarme a mí. Apareció en la habitación del hospital, muy preocupada con un bote de Purelan en la mano. Me ayudó a encontrar la postura adecuada, me eneñó a estimular a Martina cuando no era capaz de engancharse dos minutos sin quedarse dormida, con mucho amor y mucho cariño nos dio las claves para comenzar con buen pie la que iba a ser una historia maravillosa de lactancia.

Así fuimos creciendo juntos como familia los tres, Martina, Juan Carlos y yo. Dormíamos muy poco, se me juntaba una toma con otra, Juan Carlos se hizo experto en sacarle los gases despues de las tomas y prepararme la comida para poder recuperar fuerzas, las hormonas hicieron su papel manteniéndome despierta cuando físicamente parecía que no podía más. Buscamos ayuda, fuimos a un curso de posparto en Más Natural y aprendimos y disfrutamos de cada segundo.

En las clases de pos-parto tuvimos otro ángel de profesora, Carmen Gloria, fue (y es) maestra, matrona y amiga. Convirtió las clases en una reunión de amigas, quedábamos a comer todos los jueves compartiendo experiencias y acompañándonos, criando a nuestros bebés en compañía, en comunidad. Eran tardes mágicas, una increíble forma de disfrutar de la baja por maternidad.

Y llegaron los cólicos y las noches sin dormir, y descubrimos el poder de la homeopatía, la magia de la teta, del piel con piel y la marsupi de Alba.

Siguiendo las recomendaciones del hospital y de nuestra pediatra manteníamos una alimentación con horarios, cada tres horas, nos metieron miedo en el cuerpo hablándonos de hipoglucemias … hasta que apareció de nuevo un ángel de la guarda llamado Rocío, otra amiga de la infancia, madre de dos niñas y enfermera de neonatos en italia. Ella fue quien me convenció definitivamente de la teta a demanda y fue una verdadera liberación tanto para Martina como para mi.

A los cuatro meses la pediatra de la seguridad social nos recomendó la introducción de los cereales, y a las dos semanas la introducción del gluten!!! aquí fue fundamental la aparición de un nuevo ángel de la guarda, Paloma Montón, de la Cocinita de Chamberí. Ella nos tranquilizó, nos animó a esperar para introducir alimentos y nos proporcionó información sobre este tema.

Y llegó el momento de mi reincorporación al trabajo, intentando que esto no afectara mucho a nuestra lactancia asistí a una reunión de multilacta con Vanesa Ibarrola, de nuevo un ángel de la guarda que nos ha venido acompañando estos meses. Vanesa nos habló del colecho, de la extracción de leche en la oficina y nos dejó su contacto para cualquier duda. Lo mejor de esta etapa fue el colecho y la lactancia, al llegar a casa, después de 8 horas fuera lo primero que hacía era ponerme a Martina al pecho y sentía que recuperaba, en pocos minutos todo el tiempo que pasaba fuera. El colecho también ayudó mucho en este sentido.

Parece raro pero a los 7 meses apareció una mastitis, por lo visto pudo ser por las bacterias que tenía Martina en la boca a causa de la aparición de los primeros dientes. Fue entonces cuando otro ángel de la guarda hizo de las suyas, Juan Miguel Rodríguez y sus maravillosos probióticos.

Pero llegó un punto donde realmente vi peligrar de verdad la lactancia, los MORDISCOS. De nuevo gracias a los consejos de todas las madres (Rocío, Mar, Vanesa Ibarrola, Paloma Montón, Flora la mamá del parque, las mamás de la piscina…) por contarme vuestras experiencias y darme paciencia y confianza para explicarle a Martina que eso NO se hace, creo que fue un poco más persistente que todos vuestros hijos juntos, pero al final lo conseguimos.

La semana pasada, con 8 meses empezamos la guardería y no ha tardado mucho en coger un virus, ha estado unos días con gastroenteritis, vomitando y con diarrea sin querer comer NADA ni beber suero ni nada. Bendita teta que sí quería, lo tranquila que puede estar cualquier madre así sabiendo que todas las necesidades de hidratación y nutricionales están cubiertas, Gracias Virginia Ruiperez por todo lo que nos has enseñado, de nuevo la información ha sido fuente de tranquilidad.

Dar el pecho es una decisión muy personal, si escogéis este camino os animo a buscar y encontrar a vuestros ángeles de la guarda, no tenéis más que pedir ayuda y mirar a vuestro alrededor. ¡¡¡Feliz lactancia a todas las familias!!!

Martina cumplirá 9 meses la semana que viene, hace 3 meses de mi reincorporación al trabajo y QUIERO DAR LAS GRACIAS a todos esos angelitos de la guarda que nos han estado asesorando y apoyando a lo largo de este camino. Martina, Juan Carlos, Silvana, Rocío, Alba, Carmen Gloria, Silvia y Mónica, Paloma, Vanesa, Virginia, Juan Miguel y todo su equipo. 

Artículo original: http://emmamemata.tumblr.com/post/25429388157/nuestra-historia-de-lactancia-materna

Alimentación infantil: calendario para la introducción de alimentos

Después de nuestra visita a la pediatra a los 4 meses del nacimiento de nuestra hija, nos dijo que había llegado el momento de empezar a introducirle nuevos alimentos en su dieta. A continuación os dejo un pequeño extracto del documento que nos han facilitado en la Seguridad Social.

1. La leche materna es la mejor alimentación para el bebé, pero a partir de los seis meses es insuficiente y hay que añadir alimentación.
2. No dar sal, azúcar, ni miel durante el primer año de vida.
3. Conviene introducir los alimentos uno por uno y dejar pasar, al menos, 5  días entre uno y otro.

Calendario para la introducción de alimentos

4º mes (sólo para lactanciamaterna) introducir cereales; primero sin gluten durante 6 día y después con gluten.

5º mes: cereales sin gluten en la toma del desayuno y la cena. Ir aumentando la dosis hasta un máximo de 6-7 cacitos por toma.

5º mes y medio: papilla de frutas. Se inicia con el zumo de una naranja y medio plátano. Después se irán añadiendo poco a poco otras frutas. Pueden mezclarse con cereales sin gluten o leche.

6º mes (inicio de leche de continuación) puré de verduras, se prepara con patata, zanahoria, judía verde, acelga y una cucharadita de aceite de oliva crudo. A la semana se añade pollo o ternera (40 gr. – 50 gr.) que se va alternando cada semana. No echar sal. Después se irán añadiendo poco a poco otras verduras. Yogur natural sin azúcar (no introducir otros lácteos como petit suisse, natillas, queso fresco hasta los 7 meses).

6º mes y medio: introducir cereales con gluten con leche de continuación en desayuno y cena. Se comenzará con 5 cereales y después se dará 8 cereales con miel (12 meses).

7º mes: pescado blanco que se añade al puré de verduras 3 o 4 veces por semana (40 gr. – 50 gr.). No dar pescado azul hasta los 3 años.

7º mes y medio: yema de huevo cocido (1/4) que se añade al puré una vez a la semana. Si lo tolera, se va aumentando hasta dar media yema 2 veces a la semana.

8º mes: clara de huevo. Comenzar con 1/4 de clara cocida y después aumentar a media, 3/4 y, finalmente, podrá tomar un huevo entero  en forma de tortilla o huevo pasado por agua. No dar más e 2 o 3 huevos por semana.

12 meses: leche de vaca. Se puedenn dar legumbres un vez por semana y también dar sopa de pasta.

A partir de los 12 meses la alimentación es similar a la del adulto.

Beneficios de la lactancia materna

Buenas noches, mientras veo como mi mujer le da el pecho a nuestra hija, he caído en un artículo del libro ‘La biblia del embarazo‘ (Ed. Grijalbo) que habla de los beneficios de la lactancia materna. Para todos aquellos que aún no lo tengáis claro o que estéis dudando entre dar el pecho o biberón a vuestro bebé, aquí os doy algunas claves sobre lo buena que es la lactancia.

1. La leche del pecho está naturalmente preparada para proporcionar, en las cantidades justas, todos los nutrientes que el bebé necesita.
2. La leche del pecho contiene anticuerpos y otros factores de protección que ayudan a vencer las infecciones. Se sabe que los niños alimentados con la leche de la madre corren un riesgo menor de padecer infecciones respiratorias y del oído, gastroenteritis, diabetes, la enfermedad de Crohn, enfermedades autoinmunitarias,  SMSL y obesidad, entre otros muchos problemas.
3. La leche materna se digiere fácilmente y es menos probable que cause trastornos digestivos, diarrea o estreñimiento.
4. La leche materna es barata, está siempre disponible, tiene la temperatura justa y es fresca.
5. Dar el pecho acelera la vuelta del útero a su tamaño normal y puede ayudarla a perder el peso que aumentó durante el embarazo.
6. Dar el pecho puede reducir el riesgo de contraer cáncer de mama.

Además, nos hemos apuntado a un  curso de posparto en cuya primera clase nos han hablado sobre la lactancia. Me he quedado con una idea que quiero compartir: la leche que le hidrata es la del principio de la toma y la leche que le engorda es la del final de la toma