Cocina oriental: Sopa madres lactantes (sopa de carpín)

Madres lactantes, si alguna está preocupada porque cree que necesita estimular la producción de leche materna… ¡No os perdáis este vídeo!

Esta sopa es un “debe” en la alimentación de las madres lactantes chinas.

En el canal de Cocina Oriental by Roger Vicente encontraréis auténticas joyas culinarias para vuestro recetario. ¡Disfrutadlo! Yo ya me he suscrito al canal.

Ingredientes para Roscón de Reyes para Thermomix

Tradicionalmente en mi casa el puente de la Constitución ha sido el pistoletazo de salida a la Navidad (un poco más tarde que El Corte Inglés y los grandes almacenes). Como todos los años, hoy hemos puesto el Belén, con sus Reyes Magos, los pastores, las ovejas, la Virgen María, San José y el Niño Jesús (de momento escondido porque nace el 25). También hemos puesto el árbol y hemos incorporado un nuevo elemento a esta fecha: ¡Hemos hecho un roscón de Reyes! (para ir entrenando de cara al 5 de enero).

De momento el resultado de este primer experimento no lo compartiré con vosotros pero si quiero haceros llegar la receta, por si alguno se anima a intentarlo.

Ingredientes para Roscón de Reyes para Thermomix:

  • 120 grs. de azúcar
  • la piel de un limón, sólo la parte amarilla
  • la piel de la naranja y otros excelentes productos en la nueva tienda online de Mis Recetas.
  • 130 grs. de leche
  • 70 grs. de mantequilla
  • 2 huevos
  • 30 grs. de levadura prensada**
  • 30 grs. de agua de azahar
  • 460 grs. de harina
  • una pizca de sal

Cómo hacer Roscón de Reyes para Thermomix paso a paso:

Paso 1: Con el vaso y las cuchillas muy secos, pulverice el azúcar en velocidad máxima. Añada las pieles (que habrá secado previamente con papel de cocina) a través del bocal y ralle en velociadd 5 hasta que esté glaseado. Baje con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso y compruebe, que está bien glaseado. De nos ser así repita la operación.

Paso 2: Eche la leche y la mantequilla y programe 1 minuto, 37º, velocidad 4 y a continuación otros 30 segundos en velocidad máxima sin temperatura.

Paso 3: Añada los huevos, la levadura y el agua de azahar y mezcle 20 segundos en velocidad 3.

Paso 4: Por último, ponga la máquina en velocidad 6 y vaya añadiendo la harina a través del bocal y el pellizco de sal. A continuación suba a la velocidad 10 y mezcle 30 segundos. Por último, grograme de 2 a 3 minutos en velocidad Espiga y compruebe que se forma una bola y se mueve bien, de no ser así, pare la máquina, añada un poquito de harina por el contorno del vaso y siga amasando. Deje subir la masa dentro del vaso hasta que se salga por el hueco del cubilete. Precaliente el horno a 180º.

Paso 5: Cuando haya subido, baje la masa con las manos y vuelva a amasar 15 segundos en velocidad máxima y 1 minuto en velocidad Espiga.

Paso 6: Saque la masa del vaso, amase un poco con las manos y procure formar una bola lisa, echando un poco de harina sobre ella. Déle forma, colóquelo en la fuente en que vaya a hornearlo, píntelo con el huevo y adorne con frutas escarchadas o con azúcar espolvoreando unas gotas de agua. Deje que doble otra vez, ya formado y métalo en el horno durante 20 ó 25 minutos.

Roscón de Reyes (el resultado de los primeros intentos es posible que no se corresponda con el que veis en la imagen).

Dejamos a la elección personal de cada chef el incluir una sorpresa dentro del roscón: minuatura de un gatito, perrito o un gnomo, un haba para ver quién es tonto, un billete de 50€…

**Nota del chef: no he encontrado levadura prensada y lo he hecho con levadura normal. El aspecto del roscón no tiene nada que ver con el de la foto y bien podría ser una barra de pan circular.

Receta de mis-recetas.org